Bløde Boller med rugmel

6 dl lunkent vand
1 pk gær ( gerne mindre hvis du har god tid)
2 æg
800 g hvedemel
200 g rugmel
75 g olie
1 tsk honning
1 tsk salt


Hæld vandet i en skål og rør gæren ud heri. Tilsæt de øvrige ingredienser. Rør/ælt dejen godt sammen.( ca. 10 min) Dæk skålen med et klæde  og stil dejen til hævning et lunt sted i ca. 45 min.

 Tag dejen ud på et mel drysset bord og del dejen i ca. 30 stykker og form dem til boller.

Læg dem på 2 plader med bagepapir og lad dem efterhæve tildækket i ca. 30-40 min. Pensel med æg og bag dem i 12 min ved ca. 225 C.