Nem og hurtig pastaret

Denne hurtige pastaret er lavet med masser af grøntsager og svinekød, hvis man mere er til kylling el. kalkun kan den sikkert også laves med det. Men hvis man står med en portion svinefars og ikke har lyst til frikadeller så......

2 porre
2 gulerodder
1 rodpersille

1 rød peberfrugt
1- friske røde chili (eller en knust tørret)
ca 500 g hakket svinekød
1 tsk.st. fennikel
1 tsk. tørret oregano
500 g tørret penne
4 hvidløgsfed
3 spsk. balsamico
1 dåse flåede tomater

salt og peber
frisk basilikum

Hak gulerødder,porre,persillerod,peber groft og snit dem så i foodprocessoren sammen med hakket hvidløg og chili. Tilsæt kød, fennikel og tørret oregano. Snit, indtil det hele er blandet godt sammen.

Hæld lidt olivenolie på den varme pande og svits så grøntsagsblandingen heri. Bliv ved med at holde øje og røre i det undervejs.  Kog pastaen ifølge instruktionen på pakken.  Rør balsamico og flåede tomater i, og smag til med salt og peber Tilsæt om nødvendigt lidt af det stivelsesholdige pastavand.

Gem lidt af pastavandet og hæld så resten fra. Vend pastaen i kødsaucen og tilsæt eventuelt pastavand for at få den rette silkebløde konsistens.
Smag til med salt og peber og anret så på et stort fad. 

Garnér med lidt frisk basilikum og stil fadet på bordet sammen med noget "fast ost" eks. "Høost"

retten kan serveres som den er eller med en grøn salat med lidt bitterhed eks. rucula

 inspireret af Jamie Olivers:
"Gravide Jools' yndlingspasta"

Frisk Pasta med røget laks og pesto

Ingredienser:

5-6 forårs-løg

1 tsk. smør

1 spsk. Mel

2½ dl mælk

2½ dl. Fløde

50g revet ost

1-2 spsk. grøn pesto

salt & friskkværnet peber

250g røget laks i strimler

frisk pasta af 3 æg ( se opskrift) ( du kan jo også købe den --men prøv det nu det er fantastisk)

Forårs-løgene snittes i skiver, sautesres i smørret uden at brune, mel tilsættes, afbages og mælk og fløde tilsættes, koges 5 min. tilsmages med ost, pesto, og salt og peber.

Medens saucen tilberedes, koges pastaen, vandet hældes fra, saucen tilsættes sammen med laksen, "Slyng" det hele rundt i gryden, anret i en skål og " vous la" :-)  det er da nemt - server evt. brød til.

Pia's Pastagratin

Indgridienser ( 4 pers)

250 g pasta
200 g bacon i strimler/tern
1 porre
1 fed hvidløg
4 æg
1 dl mælk
2 dl tykmælk
ca 75 g revet ost
salt og peber
olivenolie

1. Kog pastaen i letsaltet vand, hæld vandet fra.
2. Smør et tærtefad el. lign. med olie
3. Skær porren i tynde skiver og hak hvidløget fint
4. Steg bacon på panden til det er sprødt, og læg dem over på en tallerken,
5. Steg porre og hvidløg i lidt af fedtet fra baconen (ca. 2 min.)
6. Tilsæt pasta og bacon og bland det rundt, hæld det i tærtefadet.
7. Pisk æg, mælk, tykmælk, salt og lidt peber, og hæld det over pastaen
8. Drys revet ost over, og sæt det i ovnen ved 180 c. i ca 25 - eller til æggemassen er stivnet.
9. Spis kogte grøntsager eks. broccoli eller salat til.