Hyldeblomsdrik

Opskriften her er til ca. 4 1/2 l saft, der er ikke så meget citronsyre i som man ser i mange andre opskrifter, men vi kan godt lide den sådan, -  ikke alt for syrlig

Ingredienser

60-80 hyldeblomst-klaser
6 økologiske citroner
3 l kogende vand
3 kg Sukker
45 g citronsyre

Klip de groveste stilke fra og skyl dem forsigtigt i koldt vand. Kom blomster klaserne i en spand eller stor skål. - (eller som her en smartbox - praktisk når den skal stå i køleskabet).Skyl citronerne grundigt, pres saften af de 4 af dem, og skær de sidste 2 i tynde skiver. Læg citronskiverne på blomsterne, tilsæt sukker, citronsaft og citronsyre. Bring vandet i kog, og hæld det over blomster og citroner,og rør, ind imellem indtil sukkerret er blevet opløst. Dæk skålen til, og stil den koldt i 3 døgn. Hæld saften op i et saftklæde, og lad saften løbe af i min. 30 minutter. Hæld saften på  plastflasker, eller anden beholder og frys den. - så kan du undgå at tilsætte konserveringsmidler og saften smager stadig af sommer når du tager en portion op i marts næste år ( når vi begynder at drømme om sommer igen ;-) )  

"Boysenbær" marmelade i bagemaskinen

Boysenbær er som bekendt en plante som er krydset af hindbær og brombær, sådan en har jeg ikke..... så må man jo krydse dem efter høst. og smagen er næsten den samme :-)

300 g Brombær
300 g Hindbær
300 g sukker
2 tsk " Rød Melatin (tilsættes 15 min før slut)


Har du ikke en bagemaskine kan du selvfølgelig koge marmeladen i en gryde

Brombærsyltetøj i Bagemaskinen

600 g brombær
300 g sukker
1/2 citron - saft og lidt revet skal
2 sp. Hjemmelavet vanillesukker
1 tsk " Rød Melatin (tilsættes 15 min før slut)