Cremet porresuppe

Bemærk Opskriften er til 20 personer

( Helle K skulle lige bruge den til gæster)

125 g smør/olie
15 porre i ringe (ca. 1500 g)

15 revne kartofler (ca. 1000 g)

5 liter Hønse/grønsagsbouillon

1 liter piskefløde

friskkværnet peber

kan tilsættes ristet bacontern eller rejer

Pynt: finthakket persille

Tilbehør: groft flute

Lad smørret smelte i en stor gryde ved kraftig varme men uden at det bruner. Svits porrerne i ca. 2 min. Tilsæt kartofler og bouillon. Bring suppen i kog og kog den ved jævn varme i ca. 15 min. - eller til grønsagerne er møre. Tilsæt fløde, friskkvernet peber, varm op til kogepunktet og smag evt. til med salt .

Tips:

Rejer kan tilsættes lige før servering - den må dog så ikke koge mere

eller Ristet bacon tern serveres ved siden af.